Chef y propietario de Nobelty, donde expresa su pasión por la gastronomía en Utebo, el lugar que lo vio crecer y donde continúa fortaleciendo sus raíces bajo la icónica torre mudéjar de Aragón. Tras completar su formación culinaria, emprendió un recorrido por diversos restaurantes con estrella Michelin en España, ampliando su técnica y visión. Durante casi una década de aprendizaje en Latinoamérica, Asia y distintas ciudades españolas, descubrió una nueva forma de entender la cocina y el mundo. Hoy, desde Nobelty, apuesta por una propuesta honesta, cercana y con esencia global, basada en productos locales y de temporada.